Rasanya Sedikit nekat bikin kue kering yang satu ini. Kenapa? Selain tidak punya resep yang di rekomendasikan dari blog-blog yang sering saya lihat, ternyata membuat cookies ini juga harus punya keahlian khusus. Terutama keahlian saat menggulung adonannya menjadi gulungan cantik.
Dan memang benar, saat pertama menggulung adonan memang sedikit sulit. Awalnya berantakan, tapi lama-lama bisa rapih juga. Yeaaaaaaaaah!
Membuat resep kue egg roll yang disebut kue semprong ini, selain berhasil membuat tangan terasa pegal, juga bikin jempol kepanasan soalnya stick penggulungnya begitu dengat dengan api kompor. Jadi tangan akan terasa panas pada saat proses penggulungan. Tapi jangan kawatir Bun, rasa panas waktu menggulung akan berganti kebahagiaan saat melihat hasil gulungan kue egg roll yang cantik dan menggemaskan.
Oh iya, Waktu menggulung harus cepat ya, soalnya kalau kelamaan adonan menjadi keras. Alhasil kue jadi susah di gulung deh. Eit, tapi sebenarnya selain di gulung, kreasi resep kue egg roll ini bisa juga di buat dengan cara di lipat bentuk segitiga saja. Jadi tak susah-susah menggulung lagi.
Selain harus jago menggulung, untuk membuat kue egg roll a la Monde sendiri di rumah, Bunda juga harus punya cetakan khusus. Menurut saya sih harga cetakan kue egg roll lumayan mahal. Tapi tak masalah ya, semua memang butuh pengorbanan heheheeh.
Kalau mau hemat, sebenarnya Bunda bisa coba mencetak dan menggulung kue egg roll di atas teflon atau wajan anti lengket. Tapi Bunda harus pintar memasukan adonan kue egg roll, supaya hasilnya tipis dan renyah saat dingin.
Baiklah dari pada penasaran yuk langsung saja di simak bahan-bahan dan cara membuat resep kue egg roll rumahan seperti berikut ini.
Langkah Membuat Resep Kue Egg Roll
Bahan-bahan :
Kuning telur 7 butir
Putih telur 5 butir
Gula pasir 200 gram
Emulsifier 1 sendok makan
Terigu 200 gram
Susu bubuk full cream 3 sendok makan
Tepung kanji 35 gram
Vanili bubuk 1 sendok teh
Margarin 300 gram, lelehkan
Pewarna makanan secukupnya, jika suka (optional saja)
Cara Membuat Kue Egg Roll :
Kocok kuning telur dan putih telur dengan mikser kecepatan sedang, lalu masukkan gula pasir, kocok rata. Masukkan emulsifier, kocok kembali sampai adonan mengembang dan berwarna putih (kurang lebih selama 10 menit).
Selanjutnya campurkan dalam satu wadah tepung terigu, tepung kanji, susu bubuk dan vanili bubuk. Lalu tuang campuran tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin ke adonan telur, lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
Panaskan cetakan egg roll dengan menggunakan api kecil, lalu tuang satu sendok makan peres adonan egg roll. Tutup cetakan, kemudian tekan sampai adonan menjadi pipih. Setelah berwarna kuning kecoklatan, gulung adonan dengan menggunakan alat penggulung, angkat.
Tuang kembali adonan, lakukan terus sampai adonan habis. Dinginkan, lalu masukkan ke dalam toples kedap udara.
Tak heran rasanya kalau kue egg roll Monde di jual dengan harga yang lumayan mahal. Ternyata proses pembuatan memang lumayan ribet hehehe.
Tapi tak apa lah ya, jangan berhenti berkreasi dengan hal-hal baru. Siapa tahu dengan belajar membuat resep kue egg roll sendiri di rumah, Bunda bisa menciptakan bisnis kue kering, khususnya kue egg roll.
Selamat mencoba Resep Kue Egg Roll Renyah a la Monde. Yuk di share kreasi kue egg roll nya Bun
