Pada saat berkunjung ke suatu daerah, kita pasti sering mencari sajian khas atau cindera mata. Jika berbicara soal daerah yang memiliki makanan khas yang begitu enak adalah makasar, disana terdapat menu seperti coto makasar, sop konro, palu butung, pisang ijo dan masih banyak lagi. Namun untuk kesempatan kali ini kami akan membagikan sebuah resep makanan berkuah yang sedap dan enak, yakni sop konro khas makasar. Nah, bagi anda yang kebetulan berkunjung ke makasaran, jangan sampai melewatkan menu bekuah yang berikut ini. Didaerah tersebut kita bisa dengan mudahnya menjumpai pedagang sop konro yang berjajar dipinggir jalan. Setelah mencicipinya, rasanya kurang jika tidak mencoba membuatnya sendiri dirumah. Membuat sop konro cukup mudah, bahan yang digunakan sangat gampang untuk kita jumpai dipasar maupun super market terdekat.
Bahan yang diperlukan :
600 gr iga sapi, potong-potong
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
3 lbr daun jeruk
2 btr cengkeh
2 lbr daun salam
1 sdm air asam jawa
1 sdm gara
3 sdm minyak sayur
2.5 ltr air bersih
Bumbu halus sop konro :
¾ sdt merica bubuk
10 btr bawang merah
5 btr kemiri
5 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
3 bh kluwak
2 cm kunyit
Cara memasak :
Rebus iga dalam air mendidih bersama cengkeh, lengkuas dan kayu manis.
Tambahkan gula, daun salam, garam, daun jeruk dan air asam jawa, aduk rata.
Tunggu hingga bumbu meresap dan iga menjadi empuk. Angkat dan tiriskan.
Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi.
Lalu masukan rebusan iga sapi kedalam tumisan, aduk rata.
Tuang rebusan iga kedalam tumisan iga, aduk sejenak dan biarkan hingga matang.
Sajikan dalam mangkuk saji dan taburi dengan bawang goreng.
Sop konro khas makasar siap dihidangkan.
Demikianlah resep membuat sop konro khas makasar yang bisa kami bagikan untuk anda dipekan kali ini. Semoga apa yang kami bagikan bisa bermanfaat untuk anda semua. Selamat mencoba.
