Berbicara donat, siapa sih yang tidak kenal dengan kue yang berbentuk lingkaran dengan ciri khas lubang di tengahnya ini? Bahkan saking populernya banyak negara yang menjual donat mulai dari pasar tradisional, bakery, snack outlet dan juga cafe.
Pada umumnya adonan basic kue donat terbuat dari tepung terigu dengan aneka topping di atasnya yang menggugah selera. Namun selain berbahan utama tepung terigu, untuk menambah citarasa dalam adonan dapat juga di tambah bahan lainnya seperti kentang, labu kuning maupun ubi jalar.
Tapi pesan saya harus hati-hati jika ingin menggunakan ubi jalar ke dalam adonan donat. Soalnya kalau tekstur ubi jalarnya tidak halus bisa membuat permukaan donat menjadi kasar. Dan tentu saja akan mengurangi rasa kenikmatannya.
Kalau mau cari aman, lebih baik gunakan kentang atau labu kuning saja. Karena kedua bahan tersebut teksturnya lebih lembut dibandingkan dengan ubi jalar. Dan dapat di pastikan bisa membuat kue donat semakin enak, empuk dan tidak keras walaupun di makan keesokan harinya.
Saat ini resep donat kentang yang paling populer dan tidak bisa dipungkiri kelezatannya adalah resep donat kentang ncc. Resep donat kentang ala Ibu Fatmah Bahalwan NCC ini sering menjadi resep andalan saya saat membuat donat. Karena menurut saya donat ala ncc ini enak, mengembang dan yang paling saya suka adalah adonannya yang mudah di bentuk. Jadi bisa bebas berkreasi membuat bentuk donat deh.
Oke, yuk langsung saja di simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Donat Kentang Ala NCC seperti berikut ini.
Bahan-bahan Adonan Donat :
Tepung terigu cakra 500 gr
Susu bubuk putih 50 gr (saya pakai susu bubuk Dancow putih)
Ragi instan (fermipan atau saf instant) 11 gr
Kentang kukus 200 gr (haluskan lalu dinginkan dalam suhu ruang)
Gula kastor atau gula halus 100 gr
Mentega 75 gr
Garam 0,25 sendok teh
Kuning telur 4 butir
Air es 100 ml
Cara Membuat Donat Kentang NCC :
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk dan ragi instan lalu aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur dan air es, lalu uleni sampai adonan menjadi rata dan setengah kalis.
Selanjutnya beri mentega dan garam, aduk rata dan uleni sampai adonan menjadi kalis elastis.
Istirahatkan adonan kurang lebih selama 20-30 menit.
Bentuk adonan sesuai selera, bisa dibulatkan manual atau menggunakan cetakan donat agar lebih praktis. Diamkan kembali adonan selama 20 menit, sampai adonan mengembang.
Setelah itu goreng adonan donat ke dalam minyak dengan menggunakan api kecil atau sedang sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Setelah donat dingin silahkan hias dengan topping gula donat atau dengan coklat sesuai selera. Ehmmm nyuumii!
Bagaimana mudah bukan resep donat kentang ncc ini? Walaupun mudah di pratekkan di rumah, saya akan memberikan sedikit tips membuat donat agar hasilnya enak, mengembang, empuk dan anti gagal bagi pemula. Yuk di simak Bun
Tips Membuat Donat Kentang NCC :
Pisahkan bahan kering dan bahan basah, kemudian campur bahan kering menjadi satu aduk sampai rata.
Masukkan garam dan mentega lebih baik belakangan setelah ragi tercampur merata dengan bahan, karena jika ragi langsung bertemu dengan garam maka raginya akan mati dan donat akan gagal mengembang alias bantet.
Haluskan kentang sehalus mungkin, lebih bagus menggunakan blender sampai kentang manjadi bubur kentang yang smooth dan kental.
Adonan harus diuleni sampai benar-benar kalis sampai adonan mudah di bentuk dan permukaannya menjadi halus.
Goreng donat menggunakan api kecil atau sedang dan jangan terlalu besar, karena jika minyak terlalu panas dapat membuat permukaan donat tidak halus alias berbintik kasar.
Demikian yang dapat saya sampaikan mengenai bahan-bahan, langkah membuat dan tips sukses membuat resep donat kentang NCC. Selamat mencoba dan bekreasi sendiri dengan Resep Donat Kentang NCC Empuk dan Mengembang. Semoga bermanfaat
