Siapa sih yang tak mengenal ubi ungu? Ubi ungu yang masuk ke kategori ubi jalar ini merupakan salah satu makanan yang di sukai banyak orang. Teksturnya yang lembut dan empuk, selalu enak di kreasikan menjadi bahan utama atau bahan pendamping makanan. Bahkan sekedar di rebus saja rasanya sudah enak dan lezat. Cocok untuk teman minum teh di pagi maupun sore hari.
Bagi Anda yang sedang menjalankan diet, ubi ungu juga dapat dikonsumsi untuk makanan pengganti nasi. Ubi ungu yang mengandung karbohidrat cukup tinggi mampu membuat kenyang dalam waktu lama. Jadi tak salah rasanya kalau ubi ungu menjadi salah satu makanan pokok orang Indonesia.
Untuk kreasi lainnya dari ubi ungu, ubi ini dapat di olah menjadi sebuah keripik yang garing dan renyah. Bisa juga di jadikan bahan tambahan di dalam adonan bolu, minuman, dan juga dalam adonan donat. Ubi ungu yang direbus dan di haluskan berguna layaknya kentang yang mampu membuat adonan donat menjadi enak dan empuk.
Bahkan di makan keesokan harinya pun donat ubi ungu tetap empuk dan mengembang. Jadi tak ada salahnya dong, kalau kali ini memasukkan ubi ungu ke dalam adonan donat? Selain membuat aroma donat khas ubi ungu dan empuk, untuk warna donat ubi ungu pun menjadi lebih unik dan menarik.
Warna alami dari ubi ungu terletak pada ubi ungu yang digunakan. Jika penggunaan ubinya cukup banyak, warna ungu yang dihasilkan pun lebih cetar dan menggoda. Tapi jika penggunaan ubi ungunya sedikit dan warnanya kurang bagus, bisa di tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ungu sesuai kebutuhan.
Cara mengolah resep donat ubi ungu tentu saja sama dengan kreasi donat lainnya. Yaitu sama-sama rebus ubi ungu terlebih dahulu, lalu haluskan sampai benar-benar halus dan tidak bergerindil. Selanjutnya bisa di masukkan ke dalam adonan donat dengan bahan-bahan lain yang digunakan. Uleni sampai adonan kalis, diamkan adonan, bentuk adonan sesuai selera lalu goreng sampai matang.
Nah untuk lebih jelasnya, yuk langsung saja di simak proses membuatan resep donat ubi ungu seperti berikut ini.
Bahan-bahan Donat :
Tepung terigu protein tinggi 300 gram
Ragi instan 1/2 sendok makan (6 gram)
Gula pasir 35 gram
Susu bubuk 15 gram
Ubi ungu kukus 150 gram, haluskan
Telur 1 butir
Air es 100 mili liter
Margarin 30 gram
Garam 1 sendok teh
Minyak secukupnya (digunakan untuk menggoreng)
Topping atau Bahan Taburan Donat :
Gula halus atau gula donat secukupnya
Keju, coklat, meises dll sesuai selera
Cara Mengolah Donat Ubi Ungu :
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan ubi, uleni sampai rata.
Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. (jika sudah kalis, air tidak perlu dihabiskan. Soalnya tergantung tingkat kelembekan ubinya juga pengaruh ke adonan).
Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai elastis. Diamkan selama 15 menit.
Kempiskan adonan, timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan, lalu diamkan kurang lebih selama 10 menit.
Pipihkan adonan, lubangi tengahnya. Diamkan selama 40 menit sampai menggembang di loyang yang ditabur sedikit tepung terigu.
Goreng sampai matang. Pas menggoreng sesekali di putar-putar donatnya dengan lidi atau tusuk sate di lubang tengahnya yang bertujuan agar bentuk donat menjadi bagus. Angkat, tiriskan.
Setelah agak dingin, taburkan gula donat atau topping sesuai selera.
Demikian mengenai artikel Resep Donat Ubi Ungu dan Cara Membuatnya.
