Tongseng kambing adalah salah satu sajian khas Solo yang memiliki citarasa kuah yang nikmat. Menu berbahan dasar daging kambing ini biasa disajikan menjelang hari raya atau acara lainnya, khususnya dihari raya idul adha atau hari raya qurban. Resep Tongseng Kambing Khas Solo ini bisa dibilang mudah namun pada dasarnya daging kambing memiliki aroma yang kurang sedap jadi kita perlu membersihkannya terlebih dulu. Tonseng kambing ada dua varian, ada yang memakai kuah santan dan ada yang dengan air biasa, itu semua sesuai selera anda masing-masing. Nah, untuk anda yang sudah penasaran dengan cara lengkap membuat tongseng kambing khas solo ini, bisa melihat artikel kami berikut ini.
Bahan baku :
1 ltr santan kelapa
½ kg daging kambing
Bumbu tongseng :
3 btr kemiri sangria (haluskan)
5 btr bawang merah (haluskan)
3 siung bawang putih (haluskan)
2 cm kunyit (haluskan)
2 cm jahe (haluskan)
2 bg serai (memarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)
2 btg bawang daun polong (iris tipis)
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
3 lbr daun salam
Penyedap rasa, secukupnya
Garam, secukupnya
Gula, secukupnya
Minyak secukupnya, untuk menumis
Kecap manis, secukupnya
Air untuk merebus, secukupnya
Langkah Mudah Membuat Tongseng Kambing Solo :
Rebus terlebih dulu daging kambing dengan air mendidih kurang lebih 15 mnt, angkat dan tiriskan. Buang air nya.
Rebus lagi daging kambing lalu tambahkan daun salam, diamkan sampai empuk dan kenyal, angkat dan tiriskan.
Potong-potong daging kambing yang sudah direbus, ukuran sesuai selera.
Setelah itu, rebus santan dengan api kecil sambil diaduk sejenak.
Masukan bahan-bahan yang sudah dimemarkan kedalam rebusan santan kelapa, masak hingga mendidih dan matikan kompornya.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga aroma wangi nya keluar.
Lalu masukan rebusan santan kedalam tumisan bumbu tadi.
Masukan juga daging yang telah dipotong sesuai selera kedalam bumbu santan tadi.
Tambahkan dengan kecap manis sambil diaduk rata, masak hingga matang sempurna.
Tuangkan kedalam mangkuk saji dan taburi dengan bawang daun polong diatasnya.
Tongseng Kambing Khas Solo siap untuk dinikmati.
Taburannya juga bisa dengan bawang goreng yang lebih gurih. Selesai sudah Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo yang bisa kami sampaikan untuk anda dipekan kali ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
