Kue wijen merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki bentuk yang kecil sekali hap. Rasanya yang manis dengan perpaduan gurih dari adonan santan memang layak untuk di favoritkan. Selain terkenal dengan nama kue wijen tepung ketan, kue ini ternyata memiliki julukan yang cukup unik, yaitu kue keciput.
Ciri khas dari kue wijen tepung ketan adalah bentuknya yang bulat kecil seperti kue onde onde. Hanya saja untuk kue onde bentuknya lebih besar dan tekturenya basah dengan isian kacang hijau. Berbeda dengan resep kue wijen tepung ketan, karena tektsurenya sangat kering dan renyah yang mirip dengan onde onde ketawa kering.
Cara membuat kue wijen tepung ketan tentu saja sangat mudah dan praktis. Yaitu dengan cara mixer adonan telur sampai mengembang, kemudian campur rata dengan adonan kering seperti tepung terigu, soda kue dan baking powder. Bentuk adonan menjadi bulat kecil atau sesuai selera, baru deh di goreng dengan menggunakan api kecil sampai kue wijen mengapung. Angkat, tiriskan siap santap deh.
Oh iya, saat menggoreng kue ini harus di perhatikan pemakaian apinya ya, soalnya kalau pakai api kebesaran kue ini bisa bantat. Jadi pakai api kecil saja, yang bertujuan agar hasilnya renyah dan garing.
Kue wijen tepung ketan paling enak disajikan bersama teh hangat manis untuk camilan di sore hari atau bisa juga disajikan untuk hari raya nanti. Keluarga pasti suka!
Nah yang suka makan kue wijen tepung ketan dengan membelinya di luaran, yuk sesekali bikin sendiri dirumah. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Resep Kue Wijen Tepung Ketan dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan :
Tepung ketan 200 gram (saya pakai Rose Brand)
Soda kue 1/2 sdt
Baking powder 1/2 sdt
Gula pasir 4 sdm
Santan kental 120-130 ml (saya pakai santan instan kecil)
Garam 1 sendok teh
Telur 1 butir
Kuning telur 1 buah
Wijen 250 gram
Langkah Membuat Kue Wijen Tepung Ketan :
Kocok kuning telur, telur utuh dan juga gula pasir sampai mengembang kurang lebih selama 2 menit sampai gula hancur saja, matikan mixer.
Selanjutnya masukkan garam dan juga santan instan, aduk perlahan sampai adonan merata. Sisihkan.
Ayak menjadi satu soda kue, baking powder dan juga tepung ketan.
Lalu masukkan tepung ke dalam adonan telur, sedikit demi sedikit pada ayakan sambil di aduk perlahan sampai adonan rata dan juga kalis sehingga siap untuk dibentuk.
Bentuk adonan bulat bulat kecil lalu gulingkan ke dalam wijen. Pastikan semua bola bola adonan kecil semuanya terlapisi dengan wijen. Bila wijen suka rontok, bisa di celupkan sebentar pada air lalu gulingkan pada wijennya.
Setelah itu panaskan minyak, lalu kecilkan apinya. Goreng kue wijen sampai kekuningan, kemudian gunakan api besar sampai kue wijen mengapung. Setelah mengapung kembali kecilkan api dan goreng kue wijen tepung ketan ini sampai matang.
Bila cara di atas susah, bisa juga gunakan cara lainnya. Yaitu dengan goreng kembali kue wijen untuk kedua kalinya. Yakni ketika kue sudah mengapung dan kekuningan, angkat dan tiriskan sebentar baru deh di goreng kembali sampai matang.
Tiriskan pada tisue makanan agar minyak yang berlebih berkurang. Dinginkan, lalu masukkan ke dalam toples saji.
Kue wijen tepung ketan siap untuk disantap.
Happy recook Resep Kue Wijen Tepung Ketan Renyah. Semoga sesuai selera ya
